中国人造肉将上市:未来行业规模达1400亿美元
最近“人造肉”的市场非常火爆。在8月8日继汉堡王正式在美国7000多家门店全面推出“人造肉”制作的汉堡后,赛百味也宣布将与Beyond Meat合作,将限时推出“人造肉”三明治。而植物肉品牌Starfield公司表示,中国的首款“人造肉”将于9月份上市。
植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。”
人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。