[信息发展股票]餐饮业怎么应对新型肺炎？西贝莜面村通过直播“自救”
作者：张冬梅
近日，西贝莜面村五星大厨王若飞戴上口罩走进直播间，向网友直播一款人气招牌菜牛大骨的烹饪过程，吸引了5万多名爱美食的网友观看，并带动牛大骨等的半成品食材销售1217件。这是餐饮企业为抵御疫情影响试水互联网的一次创新实践。
受疫情影响，人们外食消费需求大幅降低，餐饮行业受到较大影响，多数餐饮企业选择关闭门店降低成本。尽管如此，不少餐饮企业仍面临经营惨淡、人员闲置、资金压力大等问题。如何缓解由于到店客流量减少而带来的经营压力，成为餐饮企业面临的现实难题。
从“关门歇业”到“网上直播”，餐饮业开始了一场自救，依靠线上渠道来拓展业务，运用当下流行的直播方式寻求增量，以弥补线下的损失。对于餐饮企业来说，变身“直播达人”力挽客源，虽然在一定程度上是无奈之举，但未必不是新的商机。
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