全聚德为什么收服务费后取消？2020全聚德现状分析
7月24日，在庆祝全聚德创建156周年敬匾仪式上，全聚德总经理周延龙宣布，菜价整体下调10%到15%、全面统一烤鸭价格和制作工艺以及取消所有门店服务费。此前全聚德包间服务费按总消费金额的15%收取，大厅则按10%收取。
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来源：钛媒体综合
2007年，全聚德在深圳证券交易所挂牌上市，成为了中国第一家进入资本市场的餐饮企业。自此，在资本的助力下，走高端餐饮服务路线的全聚德一路高歌猛进。2007年，全聚德营收为9.17亿元，2012年则达到19.44亿元，5年时间营收翻倍增长。
这一年，全聚德集团董事长邢颖对外表示：“突破20亿是董事会和经营层这几年心中的一个梦想。”然而，七年过去了，不仅目标未达成，全聚德的业绩甚至节节败退，净利润也是起起伏伏。
据其历年财报显示，2012年-2019年，全聚德的营业收入分别为人民币19.44亿、19.02亿、18.46亿、18.53亿、18.47亿、18.6亿、17.76亿、15.66亿；净利润分别为人民币1.66亿、1.22亿、1.38亿、1.43亿、1.50亿、1.36亿、0.89亿、0.45亿。
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